Rescate de Valor Pesquero
Puerto Ángel, Oaxaca
Transformando la cadena de valor del sector pesquero mediante innovación, economía social, sostenibilidad, certificación y trazabilidad, fortaleciendo el desarrollo regional y mejorando la competitividad de las cooperativas pesqueras.
Años de acompañamiento
Embarcaciones certificadas
Embarcaciones certificadas
Productos con trazabilidad
Niñas y niños beneficiados
Resumen Ejecutivo
Una iniciativa que integra academia, gobierno, organizaciones civiles y sector privado para transformar la cadena de valor pesquera de Puerto Ángel, Oaxaca.
Transformando la Pesca de Puerto Ángel
El proyecto NODESS N2022000023: Rescate de Valor Pesquero de Puerto Ángel, Oaxaca surge como una estrategia interinstitucional impulsada por el Instituto Tecnológico de Pochutla para fortalecer la competitividad del sector pesquero mediante innovación tecnológica, economía social y sostenibilidad.
Desde agosto de 2020 se trabaja de manera coordinada con instituciones públicas, organizaciones civiles, empresas y cooperativas pesqueras para desarrollar un modelo de innovación que incremente el valor agregado de los productos del mar, fortalezca la trazabilidad y genere nuevas oportunidades de comercialización.
Actualmente el proyecto representa un referente regional gracias a la integración de procesos de certificación, investigación aplicada, capacitación permanente y desarrollo comunitario.
Trabajo Colaborativo
Academia, gobierno, organizaciones civiles y empresas.
Innovación
Tecnología, valor agregado, trazabilidad y sostenibilidad.
Sector Pesquero
Fortalecimiento de cooperativas, procesamiento y comercialización.
Impacto Regional
Modelo de desarrollo económico y social replicable.
Evolución del Proyecto
La transformación del sector pesquero ha sido resultado de un trabajo continuo de colaboración, innovación y fortalecimiento institucional.
Inicio del Proyecto
Comienza la estrategia interinstitucional para fortalecer el sector pesquero de Puerto Ángel mediante innovación, capacitación, sostenibilidad y trabajo colaborativo entre academia, gobierno y organizaciones civiles.
Organización y Capacitación
Se fortalecen las cooperativas pesqueras mediante asesoría técnica, acompañamiento productivo y programas de capacitación orientados al manejo adecuado del recurso pesquero.
Innovación Tecnológica
Se incorporan procesos de trazabilidad, empaquetado profesional, desarrollo de nuevos productos y aprovechamiento integral de los residuos mediante el biofertilizante ECOPEZ.
Certificaciones
Se consolidan las buenas prácticas de manufactura, la certificación de embarcaciones y la implementación de estándares que fortalecen la calidad e inocuidad de los productos pesqueros.
Consolidación
El proyecto alcanza reconocimiento nacional e internacional mediante nuevos mercados, certificaciones, innovación, sostenibilidad y un modelo de desarrollo que puede replicarse en otras comunidades costeras.
Propósito Estratégico
El proyecto busca fortalecer el ecosistema pesquero mediante innovación, capacitación, valor agregado y sostenibilidad, elevando la competitividad del sector y mejorando la calidad de vida de las cooperativas y sus familias.
Innovación Productiva
Procesos innovadores para mejorar la calidad, competitividad y valor agregado.
Sostenibilidad
Aprovechamiento responsable de los recursos marinos.
Valor Agregado
Productos certificados y con trazabilidad.
Economía Social
Desarrollo comunitario e inclusión social.
Diagnóstico del Sector
El análisis permitió identificar los principales desafíos que limitan el desarrollo competitivo del sector pesquero de Puerto Ángel.
Ambiental
Conservación de recursos, manejo responsable y sostenibilidad.
Económico
Valor agregado, mercados y competitividad.
Social
Participación, capacitación y desarrollo comunitario.
Productivo
Infraestructura, procesamiento y certificación.
🌊 Diagnóstico Ambiental
El proyecto identificó que la actividad pesquera enfrenta importantes retos ambientales que afectan la sostenibilidad del recurso marino.
- Sobrepesca en algunas especies.
- Contaminación ocasionada por residuos del procesamiento pesquero.
- Manejo inadecuado de los recursos marinos.
- Necesidad de fortalecer prácticas de pesca sostenible.
💰 Diagnóstico Económico
El análisis evidenció condiciones económicas que limitan el crecimiento de las cooperativas pesqueras.
- Precios bajos para los pescadores.
- Dependencia de intermediarios.
- Escaso valor agregado al producto.
- Acceso limitado a mercados especializados.
👥 Diagnóstico Social
Se detectaron diversos factores sociales que limitan el desarrollo del sector.
- Baja participación de jóvenes.
- Escasa integración de mujeres.
- Capacitación insuficiente.
- Necesidad de fortalecer las cooperativas.
⚙️ Diagnóstico Productivo
La infraestructura disponible presenta limitaciones que reducen la competitividad de la cadena de valor pesquera.
- Infraestructura obsoleta.
- Cadena de frío insuficiente.
- Mínima transformación del producto.
- Baja certificación de procesos.
Cinco Ejes Estratégicos
La estrategia de intervención se estructura en cinco componentes que fortalecen la competitividad, la sostenibilidad y el desarrollo integral del sector pesquero de Puerto Ángel.
Capacitación Técnica
Formación para pescadores, cooperativas, empresarios, mujeres y jóvenes.
Acompañamiento Productivo
Asesoría permanente en captura, manejo y transformación del producto.
Innovación Tecnológica
Empaquetado, trazabilidad y desarrollo del biofertilizante ECOPEZ.
Apertura de Mercados
Integración con el sector público y privado para acceder a nuevos mercados.
Investigación Aplicada
Certificaciones, publicaciones científicas, educación dual y NODESS.
Capacitación Técnica y Empresarial
Este eje fortalece las capacidades de los actores del sector mediante procesos de formación continua para impulsar la innovación, la organización y el desarrollo sostenible de las comunidades pesqueras.
- Pescadores artesanales.
- Cooperativas pesqueras.
- Empresarios independientes.
- Organizaciones sociales.
- Jóvenes.
- Grupos de mujeres.
🚤 Acompañamiento Productivo
El acompañamiento productivo contempla la asesoría técnica permanente a pescadores y organizaciones para fortalecer las buenas prácticas de captura, manejo postcaptura, transformación, inocuidad, trazabilidad y comercialización de los productos pesqueros. Estas acciones contribuyen a incrementar la competitividad del sector, promover el aprovechamiento sostenible de los recursos marinos y generar mayor valor agregado para las comunidades pesqueras de Puerto Ángel, Oaxaca.
Innovación Tecnológica
Este eje impulsa la innovación en la cadena de valor pesquera mediante el desarrollo de tecnologías que incrementan la competitividad y el valor agregado de los productos pesqueros.
- Empaquetado profesional.
- Desarrollo de marca.
- Etiquetado especializado.
- Sistema de trazabilidad digital.
- Producción del biofertilizante ECOPEZ.
Innovación Tecnológica
- Empaquetado profesional.
- Marca.
- Etiquetado.
- Trazabilidad.
- Biofertilizante ECOPEZ.
Apertura de Mercados
Este eje impulsa la apertura de nuevos mercados para los productos pesqueros de Puerto Ángel mediante la vinculación con el sector turístico, empresas privadas, instituciones públicas y mercados especializados, promoviendo una comercialización responsable y con valor agregado.
- Vinculación con Hotel Brisas Huatulco.
- Vinculación con Hotel Secrets Huatulco.
- Proyecto piloto para incorporar alimentos del mar en la alimentación de infancias de zonas marginadas de Oaxaca.
- Beneficio directo para 234 niñas y niños de Santa Lucía Miahuatlán.
- Fortalecimiento de alianzas con el sector privado.
- Colaboración con instituciones del sector público.
- Acceso a mercados especializados.
- Impulso a la comercialización sostenible.
Investigación Aplicada
Este eje impulsa el desarrollo científico y tecnológico mediante proyectos de investigación aplicada, certificaciones, innovación y formación de talento humano, fortaleciendo la competitividad del sector pesquero y la vinculación entre la academia y los sectores productivos. :contentReference[oaicite:0]{index=0}
- Certificación de procesos.
- Certificación de embarcaciones.
- Planta de procesamiento.
- Publicaciones científicas.
- Residencias profesionales.
- Modelo de Educación Dual.
- NODESS.
Transformación tecnológica del sector pesquero
Incorporamos herramientas tecnológicas, trazabilidad, economía circular y modelos de valor agregado para fortalecer la competitividad de la pesca artesanal de Puerto Ángel.
Empaquetado Profesional
Desarrollo de soluciones de presentación, conservación y comercialización para aumentar el valor del producto pesquero.
Trazabilidad Digital
Registro del origen del producto, procesos de transformación y cadena de valor mediante herramientas digitales.
Abrir sistema
Biofertilizante ECOPEZ
Aprovechamiento de residuos pesqueros mediante economía circular para producir un biofertilizante orgánico.
🌱 Biofertilizante ECOPEZ
Descripción Completa
ECOPEZ es un fertilizante orgánico líquido de alta calidad, elaborado mediante un proceso de fermentación anaerobia de residuos de pescado. Aprovecha subproductos como piel, cabeza, espinas y línea de sangre, transformándolos en un poderoso bioestimulante rico en nitrógeno, fósforo, potasio, calcio y aminoácidos esenciales.
Beneficios Comprobados
- 🌿 Aumento de Productividad: Estimula el crecimiento de raíces, hojas y flores.
- 💧 Ahorro de Agua: Mejora la retención hídrica del suelo.
- ♻️ 100% Orgánico: Sin químicos dañinos para el ambiente.
- 🐟 Economía Circular: Aprovecha residuos de la pesca artesanal.
Estándares GS1
Implementación de estándares para identificación, comercialización y trazabilidad de productos.
Biofertilizante ECOPEZ
ECOPEZ es un fertilizante orgánico líquido obtenido mediante fermentación anaerobia de residuos del procesamiento pesquero.
Beneficios
- Incrementa productividad agrícola
- Estimula crecimiento radicular y foliar
- Reduce residuos pesqueros
- Favorece economía circular
- Producto libre de químicos dañinos
Impacto generado en la comunidad pesquera
Los resultados obtenidos reflejan el trabajo colaborativo entre instituciones, cooperativas, productores y aliados estratégicos para transformar la actividad pesquera.
UBI Certificada
Unidad de Bienestar Integral fortalecida mediante procesos de innovación social.
Embarcaciones participantes
Productores integrados al modelo de trazabilidad y mejora productiva.
Productos desarrollados
Nuevas alternativas de valor agregado para productos pesqueros locales.
Lugar – Reconocimiento Internacional
Distinción obtenida por el proyecto NODESS "Rescate de Valor Pesquero" por su impacto, innovación y contribución al desarrollo sostenible.
Productos con trazabilidad
Identificación del origen y recorrido del producto pesquero.
Ver plataformaUBI Certificada
La certificación representa un modelo de fortalecimiento organizacional, capacitación y acompañamiento a productores locales.
🚤 Embarcaciones participantes
Las embarcaciones participantes forman parte del proceso de innovación, fortalecimiento del sector pesquero, registro productivo y trazabilidad. Mediante estas unidades se implementan buenas prácticas de captura, monitoreo y seguimiento de los productos pesqueros, contribuyendo a una pesca responsable, sostenible y con mayor valor agregado para los pescadores de Puerto Ángel, Oaxaca.
🐟 Productos desarrollados
El proyecto impulsó el desarrollo de productos pesqueros con valor agregado, como hamburguesa, filete, nuggets y chorizo de pescado. Estas alternativas fortalecen la innovación, diversifican la oferta comercial y contribuyen al aprovechamiento sostenible de los recursos pesqueros de Puerto Ángel, generando mayores oportunidades de mercado para las cooperativas y productores participantes.
🏆 3.er Lugar – Reconocimiento Internacional
El proyecto NODESS | Rescate de Valor Pesquero de Puerto Ángel, Oaxaca obtuvo el 3.er Lugar en un reconocimiento internacional, destacando por su impacto en la innovación social, el fortalecimiento del sector pesquero, la sostenibilidad y la generación de valor agregado mediante procesos de trazabilidad, economía circular y desarrollo de productos pesqueros.
Aliados estratégicos del NODESS
El proyecto Rescate de Valor Pesquero de Puerto Ángel es resultado de la colaboración entre instituciones académicas, gubernamentales, organizaciones civiles y sector productivo.
TecNM Campus Pochutla
Institución coordinadora del NODESS, responsable de vincular conocimiento, investigación e innovación tecnológica con las necesidades del sector pesquero.
Visitar sitio institucionalSENASICA
Participación en temas de inocuidad, sanidad acuícola y fortalecimiento de buenas prácticas productivas.
SmartFish
Aliado para impulsar modelos de pesca sostenible, comercialización responsable y cadenas de valor pesqueras.
Evolución del Rescate de Valor Pesquero
Desde 2020 el proyecto ha construido un modelo colaborativo para transformar la pesca artesanal mediante innovación, sostenibilidad y economía circular.
Inicio del NODESS
Conformación del grupo de trabajo interinstitucional para fortalecer el sector pesquero de Puerto Ángel.
Diagnóstico participativo
Identificación de retos productivos, ambientales y sociales del sector.
Innovación y capacitación
Implementación de acciones de formación, transferencia tecnológica y mejora productiva.
Desarrollo de productos
Creación de alternativas de valor agregado como ECOPEZ y nuevos modelos comerciales.
Trazabilidad y mercado
Fortalecimiento de procesos digitales, identificación y comercialización.
Consolidación del modelo
Integración de resultados, escalamiento del modelo NODESS y nuevas alianzas estratégicas.
Galería Rescate de Valor Pesquero
Una mirada visual al proceso de innovación, colaboración y transformación del sector pesquero de Puerto Ángel.
